Le projet Coccinelle, officiellement nommé « CO–Concevoir avec les CItoyens un Nouvel ELevage Laitier Ecologique de montagne » (COCCINELLE), est une initiative de recherche participative lancée en 2018 dans le Massif Central. Il vise à repenser l’élevage laitier bovin en intégrant des pratiques durables, respectueuses du bien-être animal et alignées sur les attentes sociétales, face aux défis comme le vieillissement des éleveurs et les restructurations des exploitations.
Ce projet s’inscrit dans une démarche éco-citoyenne, en réponse aux préoccupations des consommateurs sur les conditions de production alimentaire.
Les objectifs principaux
L’ambition centrale est de co-construire et tester des solutions innovantes pour un élevage laitier de demain, adapté aux zones herbagères de moyenne montagne du Massif Central.
Les enjeux prioritaires incluent :
– La symbiose environnementale pour lutter contre le changement climatique et la perte de biodiversité.
– La santé et le bien-être des animaux, en favorisant des pratiques qui respectent leurs besoins naturels.
– La qualité des produits laitiers et le bien-être des éleveurs.
– L’intégration des attentes sociétales, en impliquant directement les citoyens dans la conception.
Les partenaires et méthodes de recherche
Le projet rassemble plus de soixante acteurs, dont des éleveurs, des représentants des filières laitières, des chercheurs, des citoyens et des acteurs du territoire.
Parmi les partenaires clés figurent l’INRAE (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement), VetAgro Sup, et le projet européen agroecology-transect.
La méthode est participative et repose sur la co-conception : des ateliers, des journées collectives (comme la 4e édition en 2025), des webinaires (WebiCocci), des podcasts (Radio Cocci) et des vidéos récapitulatives des actions annuelles.
Un outil innovant est le jeu sérieux « Et si vous étiez une vache ? », testé en 2023, qui permet d’explorer des pratiques d’élevage du point de vue de l’animal, en classant celles respectueuses, neutres ou non adaptées, pour sensibiliser au bien-être.
La pratique
Le projet met l’accent sur des systèmes d’élevage laitier éco-citoyens, avec des innovations comme le pâturage extérieur extensif, des aménagements d’étables (ex. : cocons pour le repos) et surtout la pratique où les veaux restent avec leur mère jusqu’au sevrage naturel.
Cette approche favorise les interactions sociales naturelles entre la vache et son veau, réduit le stress des animaux et améliore leur santé globale, en alignement avec des critères de bien-être animal.
Un exemple concret est l’élevage « Marcinelle », évalué agroécologiquement, il intègre éléments décrits ci-dessus.
Les pratiques déployées au sein du projet coccinelle s’adaptent aux contraintes du Massif Central, comme les zones herbagères, et visent une réduction des impacts environnementaux tout en maintenant la viabilité économique.
Des résultats et impacts
Depuis son lancement en 2018, le projet a produit des outils de diffusion (vidéos, présentations internationales comme à l’IF-ALL 2025).
Les résultats montrent une amélioration du bien-être animal via des pratiques plus respectueuses, une meilleure intégration environnementale (ex. : stockage de carbone via pâturages) et une sensibilisation accrue des citoyens.
Ce projet est une démonstration concrète qu’une transition agroécologique est possible, qu’elle puisse faire l’objet d’évaluations multicritères au fil des années démontrant la faisabilité et surtout la viabilité de ces systèmes innovants.
Comme quoi on peut toujours Meuh faire !
